今井絵理子さんがブログで絶賛していた

絶対に失敗しない料理のコツ」という本

お料理初心者さんにぴったりの、
定番料理が美味しくなるコツが書かれた本で、
チャーハンをパラパラに作る手順とか、
卵に含まれる多種類のタンパク質の味がしっかり混ざるよう

オムレツは焼く前に100回はかきまぜる

とか、知っているようで知らない料理のポイントが載っています

今井絵理子さんはこの本に書かれたことを守って、
ハンバーグがぐっと美味しくなったと感激していました

結婚したり子供ができたりしたら、料理は避けられません
一生懸命作ったのに失敗すると、かーなーりー凹みますから、
「失敗しない」ってすごく大事だと思います

毎日作っていれば料理は上達するけれど、
失敗しちゃうともう、作るのが嫌になりますからね

実はこの本、本屋さんやアマゾン、楽天では売っていません

全国のファミリーマート、サークルK、サンクスで販売されています
税込596円とお料理本としてはお手軽価格ですし、
気になった方はコンビニで探してみてくださいね

サプライズブックオンラインストア(https://entrex.stores.jp/#!/)
で通販もしているのですが、今井絵理子さんの影響か、
現在はSOLD OUT(通販では別途送料がかかります)

レシピも大事だけど、料理って「今触っちゃダメ!」みたいな
タイミングも大切で、そういうコツを知っているか知らないかで、
仕上がりが全然違ったりしますからね

私もこの本、興味あります


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今注目のキッチングッズが、
油を使わずに揚げ物ができるという、こちらのフライヤー。

私はフレンチフライが美味しくできる、
というレビューを読んでからちょっと欲しくなっています。

おやつの冷凍フライは、揚げずにオーブンなのですが、
子供に「マクドナルドのフライのほうが美味しい〜」
なんていわれて、ちょっと悔しかったんですよね。

油なしで少しでもヘルシーに、と思っているのに!





揚げもの専門だけあって、ヘルシオより
サクサクの唐揚げがつくれるそうです。

今ちょうど、ゼクシィのプレゼントがこの
フィリップス ノンフライヤー HD922027 なので、
欲しいな、と思っていた方は、ぜひ応募してみてください!

油はねが怖くて揚げ物は苦手、という初心者さんも
これで彼が好きな揚げ物が簡単にできますよ!

欠点はてんぷらができないこと。

衣に水分が多いてんぷらは、衣がバスケット内の
網の上をすり抜けてしまうため、フリッター
のようになってしまいます。

唐揚げやトンカツは得意だけど、柔らかい衣は
やっぱりちょっと苦手みたいです。



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「あっちゃん」こと前田敦子さんが、
バレンタインに200個手作りしたという
ケーキポップが可愛い!と話題になっていましたね。

ケーキポップスってプチギフトにいいかも?!
と気になっている花嫁さんも、きっと
いらっしゃるのではないでしょうか?

ケーキポップの作り方を紹介している
動画を見つけました。海外の動画かと思いきや、
日本の方が英語で解説していてびっくり!

レシピはかなり本格的なチョコレート・スポンジです。
日本語字幕つきでちゃんと分量もでてきますが、
材料も明治チョコレートなど日本のお菓子なんですよ。





動画にでてくるケーキポップ型は、
ノルディックウェアのベーキングパンだと思います。
鈴カステラみたいな丸いスポンジのほか、
まんまるライスコロッケも作れちゃうんですって!

ケーキポップス ベーキングパン NORDIC WEAR

↑こちらのベーキングパンのページには
プレーン・スポンジのレシピがあります。

丸いケーキにケーキポップをぷすぷす刺した
クリスマスケーキのアイデアは、ウエディングケーキ
にも使えそうな気がしませんか?!

オーブンいらずの簡単レシピもご紹介します。

市販のスポンジを細かくして、クリームチーズ&ジャム
と一緒に成形し、デコレーションして完成!という、
クックパッド人気 No1 の、簡単ケーキポップレシピです↓

Cpicon バレンタインに♪簡単ケーキポップ by おくんこ

こちらの「つくれぽ」にはデコレーションのヒントがいっぱい!
くまやうさぎなど、動物バージョンが可愛いんです。

ポップスティック(棒・スタンド)は、100均などでも
売っていますが、細いストローで充分代用できるそうです。

「手に持って食べられる」という気軽さと
見た目の楽しさが嬉しい、ケーキポップのご紹介でした♪


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もうすぐバレンタインデーですね。

チョコレート(200g)、卵3個、牛乳40cc

たったこれだけの材料で人気のガトーショコラ
簡単に作れる、バレンタイン本命レシピをご紹介します。

チョコレートは市販の板チョコでOKです。
ミルクでもビターでも、お好みのものでどうぞ。

では、さっそく作り方を。
今回は直径約16cm の耐熱容器で作りました。
手持ちのケーキ型や小さな型でも大丈夫です。

最初に、オーブンを170℃ に暖めておきます。
取り出しやすいよう、型の底にクッキングペーパーを敷きました。
側面はペーパーなしで大丈夫です。

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チョコは割って、ミルクと一緒に耐熱容器に入れ、
電子レンジなどで溶かします。

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卵は割って卵白と卵黄に分けておきます。
ハンドミキサーで、卵白をしっかり泡立てます。

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溶かしたチョコレート&ミルクに卵黄を加え、なめらかに混ぜます。
ここに、泡だてた卵白を、泡をつぶさないように加えます。

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ぐるぐるっと型に流し込んで、焼きます。

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時間はオーブンによって異なりますが、竹串をさして、
生地が竹串につかなければ焼き上がりです。

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こんなに膨らみました!かなり割れてしまいました〜。

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冷めると中央がへこんで、ガトーショコラらしくなります。
しぼむと割れてしまったところも目立たなくなります。
このケーキは冷やした方が美味しいので、冷蔵庫で一晩冷やします。

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今回は仕上げにココアをふりました。
白い粉砂糖をふってもプロっぽく仕上がります。

しっかりチョコレート味がする、美味しいケーキです。
材料もシンプルで簡単なので、是非手作りしてみてくださいね。
リボンなどでラッピングして渡すと喜ばれると思います。

崩れないので、ホームパーティの手みやげなどにもおすすめ!
作り置きできますし、覚えておくとなにかと重宝しますよ (^^)



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前の日から準備できて、簡単美味しいレシピです。
お正月のお客様にも好評だったんですよ。

材料もとってもシンプル。

牛もも肉 400g、
玉ねぎ 1個(スライス)、
サラダ油 1カップ、
白ワイン 1カップ、
醤油 1カップ、
塩こしょう 少々、

以上です!

今回はもも肉ではなくフィレ肉約500gで作ってみました。

オリジナルレシピではお肉を縦二つに切り、塩こしょう
するのですが、これはもともと二本になっていたので
このまま使用しました。

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フライパンで塩こしょうした肉を焼きます。
お肉はしばらく室温に置いておくといいでしょう。

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ちょっと焼き過ぎかな、というくらいしっかり焼いて大丈夫。

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焼き上がったら、スライスした玉ねぎ、サラダ油、ワイン、醤油を
あわせて作ったマリネ液につけこみます。

オリジナルレシピだと、マリネ液が多すぎる気がします。
ジップロックなどを利用すれば、半量で足りるかも。

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4〜5時間つけこめば、完成です!
こんな感じにカットして玉ねぎと一緒にいただきます。
今回かなりしっかり焼いて、こんな感じになりました。
もっとレアに仕上げれば、より「たたき」風になります。

一晩以上つけ込んだので、さすがに玉ねぎは
しょっぱくなってしまいましたが、お肉は大丈夫!

おもてなしの前日にメインを仕込んでおけるので、
とっても楽ちんです。

簡単で美味しく、豪華に見えるレシピです。
ぜひ、お試し下さいね!



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過去記事 エプロン特集 JessieSteele&FEILER&MINTON

エプロンすると肩が凝っちゃう〜」という方のために、
カフェタイプのサロン型エプロンもご紹介します。

エミーズ・スクール(南青山)を主宰する料理研究家、
井上絵美さんのブランド、ラ・エミーズのエプロンです。


↑明るいのリーフモチーフに、落ち着いたベースカラーをあわせた、
大人の可愛らしさを持つエプロンです。
どんなスタイルにも合う、コーディネートしやすさも魅力。
モノトーンのタイプ↓もあります。



お料理のプロが企画しただけあって、生地にもこだわり、
お洗濯しても縮まずシワになりにくいよう加工されています。
メール便対応なのも嬉しいですね。

ロングタイプLA AMYS X型後ろ結びタイプ もあります。

井上絵美さんのブログこちら、お料理はもちろん、
「通」ならではのハワイ情報、パリ情報も必見です☆
(「ブログ内検索」にハワイと入力して探して下さいね)


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エプロン関連の過去記事 ジェシースティール
エプロン関連の過去記事 白レースエプロン



人気のジェシースティールエプロン、安くなってます。
こんなにデザインが揃っているのは初めて見ました!
今ならカップケーキ柄も選べます!




お値段も安いし、自分用、プレゼント用とまとめ買いする人も。
可愛いからデザイン違いで欲しくなりますね。




ジェシースティールは自分用の春エプロンを探していて見つけました。

欲しかったミントンのティーカップ柄タオル地エプロンが売り切れで、
タオル地は諦めてゴブラン織りにするか、お値段は倍ですが、
いっそフェイラーにしてしまおうか、と迷ったりしてーー
フェイラーは自分用には贅沢だから、母へのプレゼントにしようかな。
やっぱり自分用はジェシーで充分みたいです。


エプロン関連の過去記事 ジェシースティール
エプロン関連の過去記事 白レースエプロン


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お味噌汁の具って、いろいろありますよね。
レシピ本などを見ていて、その取り合わせに
びっくりすることがあります。

けれど、我が家の定番のこれは、見た事がありません。

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お出汁に、ざくざく切ったほうれん草をいれ、
味噌を溶いたら溶き卵をくるくるっと入れて完成!

ホウレンソウはあっという間に煮えるし、
味噌汁に溶き卵を入れるとすぐふわふわになるので、
忙しい朝に重宝するクイックレシピです。
ネギ玉ねぎもいれるとさらにGOOD!

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スクランブルエッグ&ほうれん草ソテーより低カロリーで、
栄養は変わらず(多分)、しかも簡単!

ホウレンソウも卵も嫌い、という子供もこれは好きで、
我が家ではしょっちゅう登場するのですが、
ほかでは見た事がありませんーーーー。
もしかしてものすごく邪道なのかしら???
でも、どうぞお試しくださいね!


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オイシックスにつづき、有機・低農薬野菜、無添加食品の宅配、
らでぃっしゅぼーやをご紹介します。


らでぃっしゅぼーやでは、
震災後、第三者分析機関で東北・関東地域の農産物を中心に
放射性物質の検査を自主的に行ってきました。
作付時、収穫、集荷、出荷まで一貫して放射能検査を実施し、
結果を会員に報告しています。

週1回の野菜&卵セットの宅配を基本に、
らでぃっしゅぼーや独自の厳しい基準をクリアした
自社開発商品を好きなだけ購入するシステムです。

セットにはその時の旬の野菜が入るので、
「今まで試したことのない野菜」が来る事も。
自然に料理のレパートリーが広がります!

(自分で選んだ物だけ購入したい、
 という方にはちょっと不向きかもしれませんー)

まずはトライアルで、「違い」を体験してみて下さい。
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